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俗称“东北小龙虾”,水质好的溪流才有,市场价格高,却无法养殖

作者:尘风发布:2021-08-16 5:55:14阅读:30,167次

  每到夏天,不吃几顿小龙虾,感觉夏天好像白过了一样。小龙虾在近些年已成为夜市、大排档的招牌菜,油焖大虾、麻辣虾球、蒜蓉小龙虾、香辣小龙虾有着强大的吸引力,配上啤酒、冰饮料,一边自己动手剥虾,一边喝着冰凉的啤酒饮料,这才是夏季夜市的魅力。

  如今小龙虾在我国已实现大量养殖,农村里以养殖小龙虾为生的人非常多,很多人都快忘记它原本是一种外来入侵物种了,只是因为小龙虾好吃,被人们吃得要靠养殖了。其实,我们国家也有本土小龙虾,不是来自国外的本土淡水虾,它主要分布在东北,俗称“东北小龙虾”。

俗称“东北小龙虾”,水质好的溪流才有,市场价格高,却无法养殖

  东北小龙虾

  东北小龙虾学名东北蝲蛄,简称蝲蛄。很多东北人在小时候都自己抓过蝲蛄,大大的头部,颜色不像小龙虾是红色的,蝲蛄是青色的,整体的个头不大,因为它生长速度很慢。我们生活中常吃的小龙虾基本都是养殖的,生长速度快,年初投放的虾苗,到了七八月份就已经长得很大了,六钱七钱的很多。

  而蝲蛄没办法人工养殖,它生活在自然界的环境下,生长过程全靠自己捕食,而且又是分布在气温较低的东北地区,所以长得很慢,生长六七年的蝲蛄看起来和养殖的小龙虾差不多大。

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  虽然蝲蛄有个别称叫东北小龙虾,但其实它和小龙虾有很多不同之处。外形上的不同一眼就可以看出来,生活习性的不同才是重点。大家都知道,小龙虾对环境的适应能力很强,小水沟里也能生存,蝲蛄却比较“娇气”,稍微有些污染的地方,它就无法生存。蝲蛄对水质环境要求特别高,在东北,人们一般都是在山涧溪流的石缝里才抓得到它。

  溪流都是很清澈的活水,清澈见底的那种,溪流底部是一些石头,有利于蝲蛄栖息、繁育。这也是为什么蝲蛄无法养殖的原因,这种活水溪流环境不易创造,目前所谓的半野生养殖,也就是往溪流里投放蝲蛄苗,实际上还是野生放养状态,成本太高,没办法完全人工养殖。

俗称“东北小龙虾”,水质好的溪流才有,市场价格高,却无法养殖

  另外,蝲蛄和小龙虾的口感也大相径庭。小龙虾一般都是重油重调料烧制,压制住它的腥味,这样吃着味道才好。而蝲蛄由于生长环境很干净,它的肉质也相当鲜美,比小龙虾更好吃。在东北,有一道名菜“蝲蛄豆腐”,就是去掉虾头壳之后,把它打碎,做成一锅嫩嫩的蝲蛄豆腐汤,味道非常鲜,吃过忘不了。

  由于蝲蛄味美,它也因此被人们大量捕捉,以至于数量少了很多很多,有些地方的蝲蛄甚至已经绝迹。蝲蛄的价格也一路涨,从几十元一斤涨到现在两三百元一斤,市场价格很高,而且一些地方已不让捕捉,可谓是有价无市。

俗称“东北小龙虾”,水质好的溪流才有,市场价格高,却无法养殖

  野生的蝲蛄是非常珍贵的资源,过度捕捉的后果很严重,还是要给蝲蛄留充足的时间让它们繁衍生息。蝲蛄的养殖在未来或许能实现,到时候在市场上就又能见到它了。

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