潜江24小时，最诱惑的不止小龙虾

　　尽管离得很近，但我还是第一次去潜江。

　　汉口火车站出发，动车一小时，终于在清晨抵达这座以石油和小龙虾闻名的城市。

　　跟随人流出站，跻身黑车司机拉客的喧嚣，抬头，天空阴沉，乌云浓密，好像很久没有出现过大晴天。用力呼吸，空气里被筛选的水稻甜香和泥土芬芳一骨碌灌进口鼻，尽情唤醒饥饿的肠胃。

　　这位武汉的邻居，正以最原始的方式迎接八方来客。

　　地处江汉平原，北依汉水，南邻长江，沟渠纵横，湖泊棋布。坐拥全国十大油田之一的江汉油田，盛产龙虾水稻，鱼米之乡。

　　这是中学地理关于这座城市的描述。

　　说起来，潜江，对大众而言并不陌生。

　　如若想深入触摸这里的地道风物，感受汉江边最硬核的小城生活，那么，则要多花点时间和心思。

　　潜江过早

　　从一碗财鱼面说起

　　早午餐的界限对于潜江并不明显，有人能在清晨攥个锅盔边走边吃，也有人会在晌午来碗泡菜稀饭。汩汩而流的汉江水跋涉落脚至此，让这里从食物的孕育到烹饪的技法，都有源可溯。

　　牛肉面、馄饨、猪油饼、汽水包、猪肝汤、鳝鱼面……俘获潜江人嗜鲜香麻辣味蕾的同时，也造就不少从清早持续营业到傍晚，口碑爆棚的过早老字号。

　　比较受认可的，叫尧钧财鱼面。

　　早上七点的育才路，绿叶掩映下，黑色招牌沉稳低调，四个橙黄大字赫然入眼，门口车辆汇聚，行人络绎不绝。

　　潜江人都知道这家开张近20年的老店，主打财鱼面和鳝鱼面。早些年在市政府对面的红绿灯路口营业，老板尧钧曾是当地知名饭店的厨师，几经摸索后成为潜江第一个做财鱼面的人。

　　鲜香四溢的财鱼面上桌，透着五颜六色的喜庆。

　　青椒、财鱼、西红柿，以老道的厨艺互相碰撞，最大限度的迸发出食材的本味。鱼肉细嫩，汤汁浓郁，酸辣交织，吭哧吭哧地喝两口，咂舌享受的同时也将起床气抛到九霄云外。

　　一碗简单而丰富的财鱼面，是很多潜江人出发的起点和终点，归根结底是叫做家的地方。对于这座人口输出型的小城，无论你是千里跋涉归来还是朝九晚五在地生活，来这家店坐坐，就算不吃面心里也会倍感踏实。

　　早上八点，财鱼面店迎来人流高峰，厨房忙得热火朝天，顾客吃得酣畅淋漓。几乎同时，两公里之隔的西堤巷也进入最热闹的时候。

　　它是潜江话里的“好七佬gai”，承载很多当地人的记忆。长愈千米，逼仄拥挤，人声鼎沸，美食扎推。

　　拨开新鲜的雾气和早点浓香，穿行各大菜摊，门面小档，在可能是全潜江最便宜的菜价和最热腾的食物前，感叹这里约定俗成的市井风貌。

　　王师傅牛肉牛杂拉面，美宜佳老面馒头，熊口麻饼，邱记鳝鱼糊汤粉……每家叫得上名的老字号，都能精准把握这座城市过早的风味精髓。汉江水滋润而生的螺蛳、春笋、茼蒿、桂鱼，小龙虾，沿途摆在街旁，馥郁自然的野性和泥土气息，仿佛在告知来来往往的顾客，潜江不一样。

　　东风路、建设街闹市，人流并不熙攘。

　　慢节奏的生活，人口输出的特性都能直接感知，亲切地提醒新年原来才过去两个月左右。春意初始，按照惯例，很多年轻人便奔去武汉和沿海城市，历经一年闯荡，带回故事和钱包丰厚。自然，也错过家乡的春夏秋冬，风花雪月。

　　染尽山野的油菜花田

　　藏着石油人的燃烧岁月

　　面积不大的潜江市区，诚然，没有足够好玩的地方。不过，必然要打卡曹禺公园。

　　以章华南路为轴，将公园分为东、西两区，绿植盈盈，水波清碧，各类树木和鲜花簇拥。日出、原野、雷雨，几个主要景点也被赋予戏剧诗意，成为来客沐浴潜江风情的首站。

　　延绵不绝的水田和六个国有农场构成的城市肌骨，造就自然朴实的风貌。市内出发几十公里，在五七、广华、向阳，邂逅染尽山野的油菜花田，茂密挺拔的水杉林，还有那段数十万石油人的燃烧岁月。

　　1957年，地质学家李四光考察潜江以西湖地，大胆预测这里蕴含丰富的石油，遂将地块代号“五七”。1961年，石油部成立江汉油田勘探处。1965年首次钻出6.7吨工业流油。1966年，江汉油田地位升级，代号“五七厂”。

　　1969年9月，来自广东、四川、河南以及大庆油田的十二万军民赶赴潜江，打响“江汉会战”。喷薄而出的石油浇灌这片肥沃的土地，湖荡滩涂的田野迎来新生，那些血脉里流淌勤劳和坚守的外地人也在此落地生根，娶妻成家，然后慢慢老去。

　　如今，走在五七、广华、向阳几个油田区，能轻易从巷名、路牌、学院、医院，找到往事的痕迹。

　　成片的油菜花田肆意生长在道路两旁，伸向天空的钻井架是打开过去最直观的视觉密码。双鬓斑白的老人说着普通话守在东方红小学，等待既是故乡人也是油田人的孙儿归来。

　　新旧小区簇拥排列，斑驳的外墙和铁丝晾衣架以及停在楼底的二八自行车，都低调地宣示一个时代的辉煌。过去几十年，潜江市民和油田人的关系，既相容共生又常被后者“鄙视”。毕竟，油田开采带来财富累积，据说，在前者还未撤县建市时，油田的人就已经用上了暖气。

　　随着石油的枯竭和轮番的转型尝试，近些年来，很多石油人也开始外出寻找机会。风水轮流，潜江市内倒因为小龙虾的火爆而成为整座城市最亮眼的名片。

　　十万龙虾大军远征俄罗斯

　　傍晚街头飘散热辣烟火

　　美国外侵生物抢滩登陆潜江，生殖繁衍，扩散开来，既有天然的地理因素也有考究的养殖技术。地势平坦，水土肥沃，浅洼幽塘，成就小龙虾生存的天堂。虾稻共作的培育技术更让它的产量和质量急速飙升。

　　2008年后，潜江，因为张牙舞爪的小龙虾而被世人皆知。红红火火的形象，有趣的故事以及延伸出的产业开始遍布在城市大街小巷。

　　比如，去年夏天十万只龙虾大军远征俄罗斯;比如，耸立在龙虾城广场荣获吉尼斯世界纪录的巨大雕塑;比如，占地40000㎡，被各大媒体报道的小龙虾烹饪学校……

　　和过去的石油一样，小龙虾养活了当地十万人，也让冷清的城市夜晚变得热闹。无论暴雨还是晴天，漫步潜江城内，最喧腾的地方永远在虾街和生态龙虾城。

　　数百家龙虾店聚集扎推，五湖四海的食客为了共同爱好来此朝圣。空气里飘散啤酒和香料的气息，塑料布上的虾壳垒成小堆。

　　怀抱吉他的音乐浪人来回穿梭，风扇的热浪和顾客笑声从四周传开，狂欢不已，凌晨不休。最迷离的夜色，最热辣的口味，最尽兴的消遣，都在唇齿之间，达到高潮。

　　出乎意料，擅长烹虾的本地人却很少外出吃虾，少有的机会都是招待好友。选择则多在两家老牌虾店——“虾皇”“小李子油焖大虾”。

　　东方路上，虾皇总店，灯火通明。占地三层的门店被装扮的金碧辉煌，清一水的外地车辆聚在路口，好到爆棚的生意需要自己找位。过道里穿行，听着流动的音乐，像置身酒吧和KTV。

　　油焖大虾两斤分量，入味深厚，麻辣鲜香。虾黄浓郁，虾肉Q弹，刚吃第一口就能明显感觉到和其它店的不同。如果硬要挑毛病，那可能是虾线没有挑除。

　　无论个头大小还是干净程度，虾皇的蒸虾都要好很多。精挑细选幼年青虾，外壳松软，肉质鲜嫩，不蘸酱汁轻咬一口，唇齿四溢最原始的本味。搭配店内凉面，微辣清香，口感绵长，更是种乐趣。

　　作为油焖大虾的发明者，小李子在潜江孤独求败。没有选择南浦饭店的老店，搭乘出租，生态龙虾城旁边，宴席风裹挟的餐厅里，品尝到传说的油焖大虾。

　　热辣的鲜香冲进鼻口，挑动垂涎的舌头，虾壳很软，虾肉饱满，佐料味较浅，这在油焖大虾的烹饪世界里，很难得。咬住虾头，猛地一嗦，刺激。

　　蒜蓉大虾的味道被完美爆出，姜片、蒜头，以最透彻的方式，与鲜美的龙虾交流，口感丰厚，留有余香。撮虾的同时，还触雷一道黑暗料理——橘片爽蒸蛋。名字好听，颜值也高，就是难以入喉……

　　饱腹后离开，再次走进市区，从宽敞的街头听见来自四周的声音。邂逅不期而遇盛开的鲜花，徘徊在安静的潜江中学门口。

　　老街的窗户飘散出饭菜浓香，是鱼肉，茼蒿，春笋的味道。躺在板车上的工人享受日落时的温暖，开车的司机打岔聊起怎么烧虾的话题。

　　潜江的感觉时而丰富，时而空白。

　　嘈杂、喧闹、宁静、和谐，不止一面。

　　隔日傍晚走进车站，准备返回武汉。惊喜看见夕阳挥洒余辉，在停住的车头留下斑驳的影子。转身，视线穿过杂乱的树枝，几句城市宣传语跳进眼球，有虾，有稻，有田，有石油。我想，对于每个颠簸至此的人，那将是认识潜江最温馨的提示，也是离开时最不舍的牵挂。