酷！ 小龙虾已经成为这座城市的名片了

　　当今世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江，小龙虾已成为潜江这座城市的名片。

　　走进潜江，你会发现这座城市的每个角落都带有小龙虾的印迹。感觉空气中都弥漫着龙虾的味道。

　　车子驶入潜江境内，在潜江高速服务区，就有潜江龙虾城连锁店的招牌。以潜江五七街小李子油焖大虾为例，一个大排档围了一圈的跟龙虾似乎没什么联系的广告，什么买某品牌床垫免费吃龙虾、家居，卫浴等等，包括供食客洗手的角落都有个TOTO广告，想想也是醉了。

　　据了解，目前湖北小龙虾的产量占到全国总产量的一半以上，湖北小龙虾产业以巨大的产量和完善的产业链位居全国第一。下面来看看一只小龙虾在湖北如何发展成今天的霸主地位的。

　　全国小龙虾养殖面积扩展一半以上，截止2015年全国总产量72万吨，今年均价比往年贵3块每斤，湖北省小龙虾综合产值603亿元。

　　近两年小龙虾风靡全国，很多人开始进入到这个行业，大规模养殖。就小龙虾现在在全国的养殖情况来说，“小龙虾是很好养的”这个观念肯定是错的。由于小龙虾生存能力比较强，很多人认为这个品种是很好养的，养殖技术含量也不高。虽然确实现在市场很火爆，容易引起养殖的一哄而上，但如果决定要养殖这个东西，就一定要对它很了解，不然肯定会养不好，对这个产业反而会起到一个负作用，对自己经济上也是不利的。

　　

　　目前，小龙虾是我国淡水水域重要的养殖种类，养殖地域遍及东北、华北、西北、华东、华中、华南及西南的二十多个省市自治区，尤其在长江中下游的湖北、江苏、安徽、江西、湖南、浙江、上海以及山东、河北、河南、四川等地养殖面积较大，也是我国淡水水产出口创汇的主导产品。从现在看整个长江流域都动起来了，可能还不止长江流域，只要适合养殖的都动起来了，可能下面会有更大的爆发出来。

　　从往年结果了解到，整个国家小龙虾的总产量相比往年，产量在稳步上升，但是价格却连年上升，那说明产量的上升赶不上市场的扩展，市场还是供不应求的状态。今年小龙虾的价格涨得特别厉害，比往年均价要贵差不多3块左右每斤。

　　全国小龙虾的养殖面积，今年要大于一半的扩展。据统计，湖北省小龙虾养殖总面积已经大大超过400万亩，湖北今年新增小龙虾养殖面积大于100多万亩。湖北本身的养殖面积是比较大的，都能超过三分之一，估计其他省的养殖面积，能超过一半以上。所以整个产业应该是动的比较大。湖北省有一个统计，小龙虾综合产值达到603亿元。

 

　　国际产业界流传着“世界龙虾看中国，中国龙虾看湖北”的说法，尤其潜江是湖北龙虾产业发展势头最猛的城市，有着“湖北龙虾看潜江”之称。在龙虾发展史上，潜江是“虾稻连作”模式的发源地，后来又发展了虾稻共作。

　　平时老百姓种稻子，种得好的，也就400-500块钱的一个纯收入，做得不好的可能还没有。在大力发展稻田养虾之前，稻田很多是大量抛荒的，没人愿意种，既辛苦又不赚钱。但是现在看湖北，稻田都抢着去种，田租价格都提高了，养虾之后能提高很大的收入。今年总体，亩纯利润在3000块钱以上，几乎是原来种稻子的10倍，高的已经超过5000块钱了，稻田养虾模式是很值得推广的。

　　和其他高档肉食性鱼类混养模式

　　最早也就是简单的小龙虾和鱼类的混养，现在发展到小龙虾和高档鱼类的混养。比如原来是小龙虾和花白鲢的混养，花白鲢现在在市场上也不是很受欢迎，没有太多人去吃它，经济效益比较低。

　　目前池塘小龙虾有套养匙尾鲟，泥鳅，这些市场价值比较高的鱼类。现在发展到和高档的肉食性鱼类混养，比如黄鳝。湖北养黄鳝也是很多的，但是黄鳝是吃小龙虾的，所以必须要有网箱给它隔开，叫做小龙虾与高档肉食性鱼类的时空分隔混养。现在也有人混养黄颡鱼，沙塘鳢。这种与高档肉食性鱼类混养模式不光是提高养殖户的经济效益，同时也能带动其他名特产品的推动。

　　稻田从轮作到共作上升到了一个新的台阶，池塘从一般的混养到和高档肉食性鱼类的混养，我们也上升了一个新台阶。现在又推出一个新的，养殖和苗种繁殖一体化。

　　现在苗种很缺，像江苏，安徽，四川等地方的养殖户都到湖北来买苗种。没有一个好的长距离苗种运输方式和技术，运回去成活率是非常低的，一般不会超过50%，低的可能只有10%，这对养殖户的损失很大，对种质资源也是一种浪费。因为本来是一个很好的苗种，结果因为运输距离太远和技术不到位都死掉了，对资源是一种浪费。所以现在推出人工养殖和繁殖一体化，自己可以解决苗种问题，养殖产量就有保障，这是另外一个更高的模式上来了，所以称之为潜江模式的三连跳。

　　目前龙虾的运输方式：亲虾是干运，但是对于苗种是不能这么运的。对于苗种的运输，最好是水运，或者半干半水的运输。如果干运，时间要控制在2个小时之内，时间一长的话，就会损伤。看上去是活的，不能光看拿到的时候是活的，小龙虾要下水，他跟鱼不一样，小龙虾下水是要脱壳的，脱壳与很多因素有关系，如果有损伤的情况下，很多壳是脱不掉的，就死掉了。所以不能看下水之前是活的，要下水之后一个星期是活的，那才是活的。

　　人工繁殖苗种与自然繁殖苗种优劣势区别

　　目前国内的苗种在外省大多是野生的，在湖北大多是自繁自养的。因为湖北都是在养殖户自己的稻田里自繁自养的苗种，用专家的观点肯定是不好的，但目前也是能起作用的，因为苗种很缺，人工繁殖的苗种数量很少，那现在能够挑大梁的就是自繁自养的苗种。

　　由于养殖户对种质质量没什么概念，龙虾苗种自然繁殖存在一些弊端：

　　1、就是一次投种多年捕捞，没有一个良种的概念。一般这种方式两年以上，种质退化就非常严重，现在有一些有经验肯动脑筋的养殖户跟我说，我只要这样做两年，产量就大大降低，而且长不大。通过几年的近亲繁殖以后，老是捕大留小，留下很小的个体在繁殖，比较差的一些种在那里繁殖，所以就会出现个体小，产量上不去的问题。

　　2、自繁自养苗种不可控，比如头一年捕捞的量不是很多，留下的种就比较多，那留下的苗种就比较多，一个池塘他有一定的承载量，比如说就是出再多的苗，最终还是只能有那么多，因为他的承载量就那么大。就像我们说的每平方米能养多少鱼，这都是有定数的，自然繁殖的情况下，你不知道塘里有多少苗种，也没采取特别的措施，所以最后大量的苗种都会消失了，要么互相残杀，要么其他原因死掉了最，终剩下的只有那么多。再加上投喂上也很困惑，因为数量不可控，不知道喂多少，所以在管理上也很困惑，所以就造成了一个产量的不稳定和管理上的难度。

　　3、自然繁殖的苗种，出苗时间很晚，一般在11月份或者更晚，到第二年的上市季节就很晚，老百姓最希望上市时间要早，所以人工繁殖就把这些问题全部解决了。

　　人工繁殖的苗种优势：

　　凡是养过的都知道，拿人工繁殖的苗种养殖很快就能上市，而且个体规格很大。现在这个苗种在市面上比较受欢迎，全国各地都来买。但是湖北当地，这个苗种确实很少，不是技术上没有突破，而是很多人不太愿意做这个工作。因为做这个工作第一、技术要求比较高；第二苗种的利润也很奇怪，所有品种的苗种都比他的养殖的利润要高，唯独这个小龙虾苗种利润要比养殖低。因为养殖太火爆了，所以很多人不太愿意做这个苗种。所以逐渐开始推广人工繁殖，到目前为止成效已经很不错了。从前投资重点放在工厂化，水泥池这些养殖模式，现在重点推土池和稻田的繁育更接地气，估计今后几年人工繁殖的苗会比较多一些，因为老百姓自己都能做。

　　人工繁殖苗种具体实施：

　　养殖户每年都要把龙虾塘的虾尽量都捕捞起来，每年都要重新放种，尽量7月份底全部捕捞完，可能会剩一些实在捕捞不起来的，这时候放10-15斤种虾。头一次放种的则需要30-40斤。龙虾雌雄性比是根据季节不同来的，这时候7、8月份龙虾性比基本上都是1:1了，我们强调是2:1，再晚一点可能是3:1，到9月份还可以是4:1。

　　控制亲本的数量和性比，这就和自繁自养不同了，亲本配对放下去，性比配好就大概知道最后能出多少苗种，比如出来10万苗种，可以卖掉5万，自己还能留5万。

　　秋季放种，破解小龙虾五六月份养殖魔咒

　　关于病害方面，与养殖模式不好会有很大的关系。对龙虾威胁最大的是一种病毒病，目前很多研究机构认为是一种白斑综合征引起的病毒病。但是我们觉得这个结论下得太早，我们希望政府要投资做一些基础研究，因为这些病害对老百姓的影响很大，应该尽快的找到一个解决的办法，首先应该尽快的把病原搞清楚，流行学搞清楚。

　　在没有完全解决之前，湖北省在2007年提出了一个解决方案。这个方案是：改变模式，提早放苗，提早收获。因为龙虾发病的季节，从每年的5月中下旬到7月份，那这个病为什么对江苏影响比对湖北大?就是因为江苏池塘模式，江苏是每年的四五月份，把苗种放下去，等虾长得比较大的时候，正是这个病的爆发期，而这个病主要威胁大虾。

　　历来不主张四五月份放苗种，而国内小龙虾的传统养殖，都是四五月份放苗种。我们认为这是套用鱼类的养殖模式，因为鱼类是春夏季繁殖的种类。那四五月份放苗种是对的。而小龙虾是秋季繁殖，所以放种的时间最好是要跟这个种类的繁殖时间吻合，提倡夏秋放种。如果你要想自己繁殖，那就夏天放种，秋季繁殖。如果你不做人工繁殖，你只想放苗种，那就秋季放种。凡事春季放种的，起码第一年的效果是不好的，非要等到第二年做自繁自养效果才好一点的。

　　四五月份龙虾病害高发，跟高密度肯定也是有关系的。高密度养殖环境下，必然会产生这样那样的病害，这涉及到高密度养殖条件下，水质控制的问题。我们湖北当时主张提早放苗，提早收获。所以湖北从3月份就开始在收大虾，收大虾的过程就是减轻密度的过程，水质控制就比较好。湖北这边病害比较严重的都是四五月份大量投苗的。相反，头一年放种虾下去的，这个病害不严重。因为四五月份放苗种下去，长到6月份，刚好个体长大，这个时候正好是病害高发期。

　　另外一个就是水草，现在看来凡是养得好的，肯定与他的水草种的好是有联系的。我们的观点就是，在没有种好水草的情况下，并不定养不好，要想办法解决水草问题。有些有经验的养殖户水草可以种得很好，但是有些特别是刚去养的，没有足够的经验，可能刚开始种好后来被破坏了，或者一开始就没种好，那就采取投草方式也能达到相应的效果。

　　养殖规模进一步扩大，未来5年还会是个不饱和的状态

　　未来养殖业肯定还是在扩大规模的，因为只要市场供不应求，就有人想方设法去养。但是光扩大面积是不行的，面积总是有限的，适合养殖条件的面积是固定的，比如湖北省3000万亩的稻田，靠扩大养殖面积不是出路。科技的创新，技术的推广，这才是解决市场供不应求的解决方法。扩大面积只能说是在技术还没有落实的情况下是可以的，但是一直靠扩大面积肯定是不行的。

　　小龙虾本身是个很好的品种，很适合市场。现在各个省都在办龙虾节，而且越办越红火，说明市场还在扩大。据了解，现在不光长江流域，像新疆，黑龙江等地，一些养殖条件不是很好的地方，都在养龙虾。虽然面积扩展很快，但养殖产量增长很慢，在没有好的养殖技术的情况下，很难有高产，这是个很大的问题。

　　据说小龙虾有很多功能，甲壳素，壳聚糖对人的肠胃的调节是非常有好处的，对消化系统的维护非常有好处。虾青素在全世界很火爆，小龙虾身上虾青素含量是比较高的。至于未来的市场会怎样?大家都喜欢吃，你没办法控制人家不去吃哈哈。

　　龙虾产业的发展最终仍需要科技的发展与进步，寄希望于人工繁育技术的重大突破。因为只有产量大幅提高，龙虾产量上升，高价龙虾才能接地气，回归平民美食，龙虾产业才会有健康持久的发展。